Die vielen gesundheitlichen Vorteile von Dinkel sind längst kein Geheimnis mehr. Man weiss, dass er reich an Eiweiss und Mineralstoffen ist, zudem leicht verdauliche Kohlenhydrate und mehrfach ungesättigte Fettsäuren enthält. Auch seine ökologischen Vorteile sind unbeschritten.
Dass Grossverteiler heute unter eigenem Label Dinkel-Pasta lancieren, gibt dem gesunden Getreide zusätzlich Auftrieb. Und das Dinkel-Pasta-Angebot wächst. Aber auch selbstgemachte Pasta liegt voll im Trend. Rezepte dazu finden sich in diesem Buch